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Handgemachte Reber Spezialitäten für den Liebhaber

Schokoladen-Spezialitäten - Erlesene Köstlichkeiten

Es versteht sich, dass in einem Traditionshaus wie Reber auch die Herstellung von Hand zelebriert wird. Die erfahrenen Reber Confiseure und Fachkräfte kennen sich aus mit unseren überlieferten und neu entwickelten Rezepturen und wissen um all die Feinheiten, die eine handgemachte Schokoladen-Spezialität auszeichnet. Von der sorgsamen Karamellisierung und Verarbeitung aller frischen Zutaten bis hin zur aufwändigen Umhüllung, hier sitzt jeder Handgriff. Genießen Sie Spezialitäten aus frischer Sahne und Alpenbutter, handselektierten Nüssen und Mandeln, umgeben von zartschmelzender Confiserie-Schokolade.

Himmlische Florentiner

Ob die begehrten Florentiner nun aus Florenz oder doch aus Frankreich kommen - zur legendären Spezialität sind sie erst im Hause Reber entwickelt worden. Von Hand gekocht im Kupferkessel werden Sahne, Butter, Honig und hauchdünn gehobelte Mandeln und Haselnüsse knusprig und frisch gebacken und zu einem exquisiten Genuss auf einer dünnen Schicht feinster Zartbitter-Konfitüre veredelt. Diese wahrhafte Freude für den Liebhaber feinster Backwaren gilt als eine unserer beliebtesten Kompositionen in echter Handarbeit. Reber Florentiner haben ihre Freunde überall auf der Welt gefunden.

Handgeschöpfte Schokolade

Wahre Kenner wissen um die köstlichen Nuancen, die sich mit einem Stück echt handgeschöpfter Schokolade auf den Geschmacksknospen entfalten. Die sorgfältige Herstellung erfolgt Schritt für Schritt mit feinsten Zutaten. In zeitlicher Perfektion werden Nuss- oder Mandelsplitter karamellisiert, in Butter geschwenkt und dann zur Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gegeben, bevor die köstliche Komposition von Hand aus dem Kessel geschöpft und behutsam abgekühlt wird. Mit dieser aufwändigen Prozedur entstehen unvergleichliche Geschmacksnoten.

Ein Reber Christstollen oder Mandelsplitter zu Weihnachten

Natürlich können Sie die handgemachten Reber-Spezialitäten wie die feinen Mandelsplitter in all ihrer Vollkommenheit fast das ganze Jahr hindurch genießen. Jedoch ist es gerade die Weihnachtszeit, die uns dazu einlädt, so erlesen wie hingebungsvoll zu schwelgen. Im berühmten Reber Weihnachtsstollen verbinden sich so edle Zutaten wie Lübecker Marzipan, in Rum eingelegte Sultaninen, Mandeln und die feinsten natürlichen Gewürze nach einer alten überlieferten Rezeptur zu einem wahren Festgenuss. Hier erreicht die Handarbeit beim Backen ihre höchste Blüte.

Handgemachte Genüsse von Reber

Kenntnisreiche Hingabe

Es erfordert nicht nur eine besondere Ausbildung, erstklassige Utensilien und hochwertige Handwerkzeuge, um die Ansprüche an Rebers handgemachte Spezialitäten zu erfüllen. Meisterliche Handarbeit entsteht erst mit einer Hingabe ans Werk, die es versteht, alle Sinne zur richtigen Zeit einzusetzen. Eine gute Nase für Gerüche und Düfte, das Gefühl für die beste Temperatur und ein untrügliches Gespür für den perfekten Zeitpunkt, das alles muss zusammen wirken, um überlieferte und neue Reber-Rezepturen für die Café Spezialitäten den hohen Qualitätsansprüchen entsprechend umzusetzen.

Beste Zutaten für die Handarbeit

Dass wir bei Reber höchsten Wert auf die Qualität, Nachhaltigkeit und möglichste Regionalität von frischesten Zutaten legen, ist ein Anspruch, den sich das Unternehmen an sich selbst stellt, um den hohen Qualitäts- und Geschmackserwartungen seiner Kunden bestmöglich zu entsprechen. Künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker passen nicht zu einer Philosophie, die sich als Bewahrer der Tradition im besten Sinne definiert. Das gilt umso mehr für unsere handgemachten Kreationen, denn hier stehen der Mensch und sein persönlicher Einsatz im Mittelpunkt.

Im täglichen Kontakt mit Genießern

Im Café Reber genießen Gäste von nah und fern unsere hand- und hausgemachten Confiserie-Köstlichkeiten - und das seit vielen Jahrzehnten. Mit ihrem guten Geschmack und ihren besonderen Ansprüchen an die Qualität des Hauses Reber bilden diese Gäste den Maßstab für unser Handeln und Denken. Die lebhafte Nachfrage nach unseren Torten, Eiskreationen und handgemachten Schokoladen-Spezialitäten spornt uns täglich zu Höchstleistungen an.